Bruchspargel Rezepte, Bruchspargel Rezepte

Lammmedaillons unter Vakuum gegart auf zwei Sorten Bohnen und Spargelabschnitten

Zutaten:

• 400 g Lammfilets
• Salz und Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 400 g grüner Spargel
• 200 g Bohnen, gemischt
• 1 EL Butter
• 3 EL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe

Anleitung:

1. Die Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
3. Die Kräuter abspülen und trocken schütteln.
4. Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden.
5. Die Bohnen putzen und halbieren.
6. In einer Pfanne die Butter mit 1 EL Olivenöl erhitzen.
7. Die Lammfilets darin von beiden Seiten jeweils 2 Minuten anbraten.
8. Den Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen und kurz mitbraten.
9. Den Spargel und die Bohnen hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten.
10. Mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Die Gemüsebrühe hinzugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten garen.
12. Die restlichen 2 EL Olivenöl hinzugeben und alles gut vermischen.
13. Die Lammmedaillons auf Teller verteilen und mit den Bohnen und Spargel servieren.

So bereiten Sie das Gericht zu:

Lammmedaillons unter Vakuum gegart auf zwei Sorten Bohnen und Spargelabschnitten ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Die zarten Lammfilets werden unter Vakuum gegart, was ihnen eine unglaublich saftige und zarte Textur verleiht. Zusammen mit den grünen Spargelstangen und den gemischten Bohnen ergibt sich eine harmonische Geschmackskomposition. Die Kombination aus mediterranen Kräutern, Knoblauch und Olivenöl verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack. Servieren Sie das Gericht als Hauptgang und genießen Sie ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für Lammmedaillons unter Vakuum gegart auf zwei Sorten Bohnen und Spargelabschnitten beträgt etwa 30 Minuten.

Spargelnudeln mit Räucherlachs

Zutaten:

• 300 g Spargelnudeln
• 200 g Räucherlachs
• 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Dill
• 50 g Parmesan

Anleitung:

1. Die Spargelnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden.
3. Die Zitrone auspressen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
5. Die Spargelnudeln hinzufügen und kurz anbraten.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
7. Den Dill grob hacken.
8. Den Räucherlachs und den Dill zu den Spargelnudeln geben und vermischen.
9. Den Parmesan grob reiben und über die Spargelnudeln streuen.
10. Alles gut vermengen und servieren.

So bereiten Sie das Gericht zu:

Spargelnudeln mit Räucherlachs von Monika sind ein leckeres Gericht, das schnell zubereitet ist. Die zarten Spargelnudeln werden mit Räucherlachs, Zitrone und frischem Dill verfeinert. Das Olivenöl verleiht dem Gericht einen mediterranen Touch und der Parmesan sorgt für eine würzige Note. Servieren Sie die Spargelnudeln als Hauptgericht oder als Beilage zu Fischgerichten. Genießen Sie den frischen Geschmack des Frühlings und lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht verwöhnen.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für Spargelnudeln mit Räucherlachs beträgt etwa 20 Minuten.

Spargeltoast mit gebratenen Champignons

Zutaten:

• 4 Scheiben Toastbrot
• 400 g grüner Spargel
• 200 g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• 150 g Frischkäse

Anleitung:

1. Den grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
4. Den Spargel darin von allen Seiten anbraten.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
7. Die Petersilie abspülen und trocken schütteln.
8. Die Toastbrotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne rösten.
9. Den Frischkäse auf die Toastbrotscheiben streichen.
10. Den Spargel und die Champignons darauf verteilen.
11. Mit Knoblauch und Petersilie bestreuen.
12. Die Spargeltoasts halbieren und servieren.

So bereiten Sie das Gericht zu:

Spargeltoast mit gebratenen Champignons von Monika ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht. Die knusprigen Toastbrotscheiben werden mit Frischkäse bestrichen und mit gebratenem grünen Spargel sowie Champignons belegt. Der Knoblauch und die Petersilie verleihen dem Gericht eine würzige Frische. Servieren Sie die Spargeltoasts als Vorspeise oder als leichte Hauptmahlzeit. Dieses Gericht ist besonders im Frühling ein Genuss und lässt sich schnell zubereiten.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für Spargeltoast mit gebratenen Champignons beträgt etwa 25 Minuten.

Tagliatelle mit Spargel und Garnelen

Zutaten:

• 400 g Tagliatelle
• 200 g grüner Spargel
• 200 g Garnelen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• 1 Handvoll frischer Basilikum
• 50 g Parmesan

Anleitung:

1. Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Den grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden.
3. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Die Garnelen abspülen und trocken tupfen.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
6. Den Spargel darin anbraten.
7. Die Garnelen hinzufügen und kurz anbraten.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
10. Die Zitrone auspressen.
11. Das Basilikum abspülen und trocken schütteln.
12. Die Tagliatelle abgießen und zusammen mit dem Spargel und den Garnelen in die Pfanne geben.
13. Den Knoblauch, Zitronensaft und Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen.
14. Den Parmesan grob reiben und über die Tagliatelle streuen.
15. Alles gut vermengen und servieren.

So bereiten Sie das Gericht zu:

Tagliatelle mit Spargel und Garnelen ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die frischen Tagliatelle werden mit gebratenem grünem Spargel und saftigen Garnelen verfeinert. Der Knoblauch und die Zitrone geben dem Gericht eine würzige Frische, während das Basilikum dem Ganzen eine aromatische Note verleiht. Servieren Sie die Tagliatelle als Hauptgericht oder als leichtes Mittagessen. Dieses Pasta-Gericht überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für Tagliatelle mit Spargel und Garnelen beträgt etwa 30 Minuten.

Spargelauflauf

Zutaten:

• 750 g grüner Spargel
• 500 g Kartoffeln
• 200 g Schinkenwürfel
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 150 g geriebener Käse

Anleitung:

1. Den grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden.